Курорт Sirru Fen Fushi — Private Lagoon Resort в атолле Шавияни открывает сезон Michelin Series 2026 и выводит авторскую кухню на первую линию отдыха. В центре программы — приглашение одного из самых известных шефов Швейцарии, Хайко Нидера, отвечающего за гастрономическую концепцию The Dolder Grand в Цюрихе, отмеченную двумя звёздами Michelin.
Старт гастрономической истории намечен на 14 февраля. В День святого Валентина Нидер выйдет на кухню в тандеме с исполнительным шеф-поваром курорта Гиришем Шармой. Гостей ждёт камерный ужин в четыре руки, где акцент сделан на локальные продукты, выверенные текстуры и точные вкусовые акценты — формат, рассчитанный не на эффект, а на запоминающийся ритм подачи и продуманную драматургию меню.
18 февраля программа продолжится персональным вечером Хайко Нидера. Курорт анонсирует ужин из четырёх подач с его фирменными блюдами, в которых узнаётся привычный для постоянных гостей The Dolder Grand баланс креативности и строгой техники. В этот же день для ограниченного круга гостей запланирован кулинарный мастер-класс: шеф покажет приёмы, за которые его ценят гастрономические критики, и разберёт свои подходы к работе со вкусом в формате живого общения.
Портфолио Нидера давно переросло за рамки одного ресторана. Родившийся в Германии в 1972 году, он сегодня занимает пост кулинарного директора The Dolder Grand, имеет две звезды Michelin и 19 баллов Gault&Millau, а также отмечен званиями «Открытие года» (2003) и «Шеф-повар года» (2018). В 2014 году он запустил фестиваль The Epicure, который профессиональное сообщество воспринимает как одну из эталонных площадок высокой кухни в Европе. Отдельного внимания заслуживают его книги «Heiko Nieder – The Restaurant» (2023) и «Heiko Nieder – Private Dining» (2025), где он фиксирует свою философию fine dining и работу с частными гастрономическими форматами.
Michelin Series на Sirru Fen Fushi задуман как долгосрочный гастрономический календарь с участием культовых шефов и лидеров мнений в мире haute cuisine. Для курорта это способ подчеркнуть свою позицию не только как мальдивского hideaway c сильным спа‑блоком и природой, но и как площадки, куда едут именно за кухней.
Сам Sirru Fen Fushi — Private Lagoon Resort предлагает 112 пляжных и водных вилл с частными бассейнами, включая семиспальную резиденцию, 200‑метровый инфинити-бассейн, несколько ресторанов и спа с аюрведическими программами. Курорт известен девятикилометровым коралловым рифом и Coralarium — первой на Мальдивах полупогружённой арт-инсталляцией, совмещающей искусство и восстановление кораллов. Отель входит в ассоциацию The Leading Hotels of the World и делает ставку на сочетание уединения, высокого сервиса и экологических инициатив — гастрономические коллаборации здесь логично дополняют эту концепцию и превращают отпуск в продуманный гастрономический опыт