В РФ возник острый дефицит сырья для йогуртов

Производители молочных продуктов в РФ столкнулись с нехваткой кукурузных крахмалов, которые используют в качестве загустителей для йогуртов и десертов. Как пишет «Коммерсантъ» со ссылкой на производителей молочных продуктов, это сырье привозили из западных стран, но после начала в СВО Украине санкции отрезали производителей от поставок.

Пищевые модификации крахмала выпускаются из особых сортов кукурузы на отдельных полях. Для модификации также нужен уксусный альдегид, выпускаемый ограниченно одним госпредприятием, рассказал президент «Союзкрахмала» Олег Радин. Крахмал можно заменить сухим молоком, но с ним стоимость производства йогуртов будет выше.

Произведенного в РФ крахмала не хватит, чтобы заменить импортируемый. В 2021 году в РФ ввезли около 71 000 тонн пищевых модифицированных крахмалов, а произвели примерно 9000 тонн. Сейчас необходимый крахмал выпускают 2 завода. Их общая мощность составляет почти 50 000 тонн в год, но загрузить площадки не получается: не хватает сырья.