Независимо от концепции вашего заведения, есть список расходных материалов, без которых невозможно представить эффективную работу.
- Одноразовая посуда для напитков. Стаканы (для горячих и холодных), крышки, мешалки, трубочки.
- Контейнеры для еды. Различные по объему и форме контейнеры для супов, салатов, горячих блюд и десертов.
- Соусники. Небольшие, герметичные контейнеры для соусов, заправок и джемов.
- Одноразовые приборы. Ложки, вилки, ножи, палочки для суши. Важно, чтобы они были прочными и не ломались.
- Салфетки. Бумажные салфетки, влажные салфетки в индивидуальной упаковке.
- Пакеты. Бумажные или пластиковые пакеты-майка для упаковки заказов на вынос.
- Бумажные полотенца и диспенсеры. Для поддержания чистоты на кухне и в зале.
- Перчатки. Одноразовые перчатки для сотрудников кухни.
- Средства для уборки. Мусорные пакеты, моющие средства, губки, тряпки.
- Расходники для туалета. Туалетная бумага, жидкое мыло, бумажные полотенца.
Как правильно подобрать соусники и ланч-боксы для доставки еды
Соусники и ланч-боксы — это ключевые элементы упаковки, от правильного выбора которых зависит успех доставки.
Соусник
- Размер. Выбирайте объем в зависимости от блюда. Для суши или роллов хватит 30-50 мл. Для салата или горячего блюда может потребоваться 80-100 мл.
- Герметичность. Это самое важное. Крышка должна плотно закрываться, чтобы соус не пролился.
- Материал. Пластик (PP) — самый распространенный и практичный. Биоразлагаемые соусники (PLA) — для экологичных заведений.
Ланч-боксы
Материал: Картонные, пластиковые или из фольги. Выбор зависит от типа блюда (см. статью «Разбор по материалам»).
- Наличие отсеков: Если вы доставляете комплексные обеды или блюда с гарниром, выбирайте ланч-боксы с двумя-тремя отсеками. Это не даст компонентам смешаться.
- Вентиляция: Если вы доставляете горячие блюда, например, картофель фри или наггетсы, выбирайте боксы с вентиляционными отверстиями. Это сохранит хрустящую корочку и не даст продукту размякнуть.
Бесплатная доставка и оптовые скидки: как сократить издержки на расходниках
Опт — это всегда выгодно. Закупайте все расходники оптом. Это дает вам право на большие скидки и бесплатную доставку.
Выбирайте одного поставщика. Найдите партнера с широким ассортиментом, чтобы заказывать все в одном месте.
Планируйте закупки. Прогнозируйте спрос, чтобы не заказывать в последний момент по завышенной цене.
Не экономьте на качестве. Дешевые материалы приведут к списаниям и потере клиентов. Инвестируйте в качество, чтобы сэкономить в долгосрочной перспективе.