Биопринтер начал печатать мясо

Биопринтер начал печатать мясо

Мясо, выращенное в лабораторных условиях, больше не ограничивается землей — фермы Aleph и партнеры впервые успешно выращивают мясо в космосе. В эксперименте, проведенном на российской части Международной космической станции 26 сентября, использовался биопринтер 3D Bioprinting Solutions для производства культивируемого говяжьего стейка. Техника роста Алеф повторяет процесс регенерации мышечной ткани коров, просто в искусственных условиях — единственное большое изменение для космического создания — более быстрое созревание, так как вы можете печатать сразу со всех сторон вместо того, чтобы справляться с ограничениями гравитации.

Это далеко не готово к массовому производству. Тем не менее, Йоав Рейслер из Aleph сообщил Space.com, что компания планирует продолжить эксперимент и сделать синтетические бифштексы доступными на Terra Firma с использованием крупномасштабных «биоферм».

Это может быть особенно полезно для космонавтов. Экипажи космических кораблей не могут позволить себе роскошь разводить сельскохозяйственных животных — астронавты, которые едят мясо, могут наслаждаться стейками в дальних поездках, вместо того чтобы обходиться специально приготовленной космической едой . Это, в свою очередь, может дать им белок, необходимый им для поддержания мышц в дальних космических путешествиях. В ближайшей перспективе, однако, Алеф надеется уменьшить антропогенное изменение климата. Мясо, выращиваемое в лабораторных условиях, требует гораздо меньше электроэнергии, воды и сельскохозяйственных угодий, что потенциально снижает требования к выбросам даже в условиях нехватки продовольствия.